酒煙草極私的感想集: 泡盛

2013年04月29日

久米仙 ブラック

kumesen_black.png久米仙ブラックをご紹介します。43度の方です。
高いアルコール度数ですが、ストレートで飲むと、古酒の深みが感じられます。
ビーフジャーキーや牡蠣の燻製など味の濃いつまみが欲しくなります。

3:7の水割りなら、食中酒としてどんな料理とも合います。
昨晩はカツオのたたきを作って一緒にいただきましたが、この組み合わせはあたりです。
ニンニク・みょうが・大葉などの薬味をたっぷり乗せたかつおを久米仙ブラックで流しこむと、生臭さや薬味の刺激がすっきりと消え、いくらでも入っていきます。

このアルコール度数の古酒としては値段もお手頃。
より原酒に近いので、泡盛のうまみとはどんなものか、じっくりと愉しむことができそうです。

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2013年04月22日

くら

kura.jpg暖かくなってくるとビールの消費量も増えますが、泡盛も恋しくなってきます。
ことし最初の泡盛はヘリオス酒造のくらです。

古酒ですが、サッパリ系です。
25度なのでトゥワイスアップの水割りでグイグイいけます。
ちょっと脂っこい食事しながらだと、ホントいくらでもいけそうです。

私は泡盛の水割りには氷は入れません。水もそんなに冷やしません。
赤ワインを飲む時くらいの温度がちょうどいいかなと思います。
冷やしすぎると香りがたたず、もったいない気がします。

最近は夏のお酒として、ビールだけでなくハイボールやモヒートなんかも流行っていますが、泡盛もぜひお試し下さい。
ワイワイ楽しみながら飲むにはピッタリですよ。
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2012年09月25日

菊之露 V.I.P GOLD

86.png泡盛らしい味わいで人気の菊之露。その特選古酒の菊之露V.I.P GOLD。沖縄では定番の泡盛らしいですね。
8年古酒がベースで、古酒割合65%はびっくりするほどの古酒ではないですが、詰口日が2010年12月9日と1年半以上の瓶熟にも期待して、飲んでみました。

飲み方はロック。
まろやかで、スッキリとした口当たり。甘みもふわっと膨らんで、熟成感あります。
特徴的ななにかがあるわけではないのですが、そのおかげでするするといくらでも入っていく感じです。

泡盛と水を4:6で割った定番の水割りなら、どんな料理にも合います。
沖縄料理はもちろん、パスタでも麻婆豆腐でも。

カクテルもいけそうです。
ソーダで割って、ライムとミントを適量加えて菊之露VIPモヒートなんてどうでしょう。
本物のモヒートより甘みは少なめですが、ドライでサッパリ楽しめるカクテルになります。
ビールがわりにたまにはいかがでしょうか。
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